Retrouver les échos de la cuisine familiale, transmettre un savoir pratique communiqué à travers les générations, sauver ce qui peut l’être des saveurs d’antan, tels sont les objectifs de ce livre, qui vise à laisser une trace écrite de ce legs du patrimoine libanais, avant que la vague innovatrice n’altère les saveurs essentielles de l’authentique cuisine libanaise maison.